понеделник, 19 април 2021 г.
сряда, 14 април 2021 г.
Постни сарми с лапад
Време е за обяд!
Това любимо изкушение ухае на моето детство! А така, на фона на нацъфтелите червени лалета ме пренася в друг свят.
Когато бях малка, винаги прекарвах пролетните ваканции на гости на моята прабаба Кати. Тя живееше в една малка къща, заобиколена от пролетни цветя и разпъпили овошки. За закуска винаги имаше тиганички (палачинки), а за обяд - ето това бижу! Постни сармички с гъбки и ориз, увити в лападови листа.
Баба винаги задушаваше няколко стръка пресен лук в олио. Добавяше един настърган морков и няколко наситнени гъбки. Когато в кухнята започнеше да ухае вкусно, идваше реда на измития ориз да влезе в тигана. После всичко се гасеше с малко доматен сок и топла вода.
Докато плънката изстиваше, баба бланшираше листата от лапад в гореща вода за няколко секунди и веднага ги местеше в купа със студена вода. Свиваше сармичките доста чевръсто и ги подреждаше като наниз маргарит в намазнена тавичка. И накрая отиваха в печката.
Така изглежда моят детски спомен, така и до днес ги правя и аз. По-надолу ще ви изброя необходимите продукти. Тези бонбончета ги обичам гарнирани с домашно кисело мляко. Моите юнаци също. От една огромна тава останаха само тези. Побързах да ги снимам преди бандата да е надушила угощението. Дори бебе Калоян се бореше за дял от тавата.
Да ви е сладко!
листа от лапад - около 60-70 броя
2-3 стръка пресен лук
1 морков
4-5 гъбки
400 мл ориз ( две чаши)
100 мл доматен сок
2-3 с.л. олио
филтрирана вода
щипка сол
три щипки любов
събота, 10 април 2021 г.
Десерт с плодове и оризово брашно
Добър ден!
Най-накрая си имаме една истинска пролетна събота- слънчево, ароматно и шумно е навън. Навсякъде играят деца. Преди да излезем и ние навън предвидливо си накиснах 50 грама стафиди в 300 мл филтрирана вода. Децата играха, майките - приказвахме. Дойде време за обяд.
Докато Калоян спеше, аз набързичко спретнах следобедната му закуска. Към набъбналите вече стафиди добавих един малък банан и една дребна круша. Пасирах и добавих още вода до получаване на 800 мл обем. Измерих 8 супени (мерителни) лъжици пълнозърнесто оризово брашно и две - пълнозърнесто от просо. Разбърках добре с готварска тел и на котлона. Сместа повря 2-3 минутки и готово.
Моето детенце предпочита по-гъстите храни, но вие спокойно може да си добавите още вода.
Калоян похапна (аз също) и вече е готов отново да покорява света. Надявам се и на вас да ви хареса. И рецептата отново в резюме:
50гр стафиди
1 банан
1 круша
8 с.л (мерителни) пълнозърнесто оризово брашно
2 с.л. пълнозърнесто брашно от просо
около 500мл филтрирана вода
И щипка любов и добро настроение, разбира се. :)
А светът навън е приказен - дърветата обещават праскови, круши и череши!
До скоро!
петък, 9 април 2021 г.
Мъфини с оризово брашно и сирене
Добър да бъде и днешния ден за всички вас!
Най-накрая ми остана време да се похваля с днешния си успех. Ето тези пухкави мъфинчета, които имат вкус на истинска домашна баничка, обвити в хрупкава и златиста коричка. Отне ми около 5 минути подготовката на сместа и около 15 минути за изпичането им. От сместа се получиха 14 пухчета. Ето я и рецептата:
2 яйца
250 мл кисело мляко
50 мл олио
1 бакпулвер
250 мл пълнозърнесто оризово брашно
100 гр сирене
В купа разбих добре двете яйца. След това добавих млякото, олиото, бакпулвера и отново разбърках добре с тел до хомогенизиране на сместа. Добавих брашното и отново смесих добре. Получи се консистенция като за кекс. Накрая натроших сиренето и разпределих сместа във формичките.
Фурната беше загрята, градусите - 200 с вентилатор.
Доволна съм от резултата. Като забележка за следващия път ще си оставя да редуцирам количеството олио на половина.
Калоян си хареса изненадата. Той за първи път опита нещо подобно, но редуваше хапките с лъжичка супичка.
Дано да ви харесат и на вас!
Успешен ден!
Поздрави,
Радост
четвъртък, 8 април 2021 г.
Пролетна бебешка супичка с тиквички, копър и чесън
Добър ден!
От няколко дни все ви говоря за предизвикателството. То не е тайна. Ето го и него - моят мъник Калоян се оказа с алергия към пшеница и ръж, което рязко ограничи неговото меню. Доста порових из мрежата, но би беше трудно да откривам нужната информация и рецепти, които да са приложими за диетата на 11 месечно бебе.
Всичко, което ще споделям тук е базирано на личния ми опит и на конкретните нужди на Калоян.
Първата ми рецепта тук е за една безглутенова веган супа. Ето ги и нужните продукти:
1 тиквичка - около 400 гр. беше моята
2 стръкчета чесън - от градинката разбира се
2 стръка копър
100 мл консервирани домати - домашна продукция
100 мл ориз*
1с.л. слънчогледово олио
щипка сол
около 1.3 л. филтрирана вода
* Правя уточнението за милилитрите ориз. Като повечето домакини и аз обичам да меря с чашка. Тази разграфена малка каничка ми е много добър помощник в готвенето.
Сложих на котлона водата, доматите, олиото и солта да заврат. През това време нарязах и добавих чесъна. Тиквичката я обелих и настъргах на едро ренде. Когато течностите завряха, добавих тиквичката и измития ориз. За около 20 минути вече беше готово. Добавих наситнения копър и след минута изключих котлона. Накрая леко пасирах сместа.
Калоян много хареса супата и излапа набързо купичката.
Надявам се да пробвате и коментирате, а защо не и да дообогатите рецептата.
Пожелавам ви прекрасен пролетен ден с първия цвят на розовата камелия от мен!
сряда, 7 април 2021 г.
Предизвикателството е прието!
Добър ден, цветенца, мами и домакини!
Моето малко момченце Калоян ми помага да се самоосъвъшенствам, за което съм му много благодарна. Ще се уча да работя с модерни безглутенови брашна. Ето тези две кашончета, тежащи близо 17 кг, ме чакаха в офис на куриер. И за да бъде пълна картинката си купих и машина за прясна паста.
Успешен ден, цветенца!
До скоро!
Радост
Абонамент за:
Публикации (Atom)